Investigadores peruanos obtienen patente para fermentar mosto de uva para pisco

El prototipo de reactor fermentador automático sirve para fermentar el mosto virgen producto del prensado de la uva quebranta y el mosto prefermentado recuperado del orujo, que se obtiene como residuo en el prensado inicial de la uva. Iniciativa beneficiará a la industria pisquera nacional haciendo más rentable la producción de pisco de alta calidad Un equipo de investigadores de la Universidad Nacional de Ingeniería (UNI), obtuvo una patente otorgada por la Dirección Nacional de Invenciones del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la…

Ministerio de la Producción busca impulsar reactivación del sector pisquero

Produce y productores se reunieron y abordaron temas como la lucha contra la informalidad en el sector pisquero, el rol del CITE Agroindustrial Ica para impulsar la innovación productiva en la región, el acceso a créditos para el crecimiento de micro y pequeños empresarios, el impuesto selectivo al consumo (ISC) que se tiene establecido a la bebida de bandera, entre otros. Se busca elevar el consumo per cápita de la bebida de bandera que actualmente es de 0.22 litros al año El ministro de la Producción, Jorge Luis Prado, y…

Un 30% de productores de uva en Ica son ahora fabricantes de pisco y vino

En la pandemia, el kilo de uva cayó hasta S/ 0.60 y no había demanda. Entonces, los productores pequeños optaron por alquilar, en algunos casos, pequeñas bodegas, para hacer su propio pisco y vino. Oferta de uva se ha reducido en 40% para los productores vitivinícolas, pues un sector de agricultores prioriza cultivo para producción de sus bebidas La paralización productiva que generó el Covid-19 trajo consigo cambios y reconversiones. Así, no solo empresas, sino también agricultores tuvieron que adecuarse a nuevas formas de producción y venta, lo cual en…

Promoción del pisco en Estados Unidos y potencias de Europa genera exportaciones por más de US$ 5.2 millones

Envíos de nuestra bebida bandera a EE. UU. alcanzaron los US$ 3.3 millones. En tanto, España (US$ 769.128), Países Bajos (US$ 499.721) y Francia (US$ 251Ñ262) son los países que lideran las preferencias respecto al pisco en el Viejo Continente. Informó PromPerú La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PromPerú) informó que la promoción de nuestra bebida bandera en Estados Unidos y en diferentes potencias europeas generó exportaciones por más de US$ 5.2 millones. Entre enero y noviembre del 2021, el mercado estadounidense importó US$…

Exportaciones de pisco crecieron 93% de enero a noviembre del 2021

Perú exportó pisco por 6 millones 493 mil dólares de enero a noviembre del 2021, cantidad superior en 93% respecto al mismo periodo del 2020, (3 millones 367 mil dólares) indicó hoy la Asociación de Exportadores (Adex). En opinión de la vicepresidenta del Comité de Pisco del gremio empresarial, Carmen Robatty de Moquillaza, este aumento se debe a las mayores solicitudes de Estados Unidos al registrar un crecimiento de 135% y concentrar el 51% del total enviado al mundo. “Si deseamos mantener esa tendencia es esencial continuar el trabajo conjunto…